学校食堂外包管理-食堂外包管理-芜湖名益食堂承包(查看)

食堂承包公司增值服务一：***餐饮设有营养调配、产品研发中心，企业承包食堂由有经验的营养师对菜谱进行***营养搭配及食品分析营养、注意美食与营养的平衡，使得食品既具美味又营养均衡，食堂外包管理，保证营养素的摄入。增值服务二***的管理团队为企***的厨房员工进行食品安全培训、岗位前、后定期培训，工厂食堂外包管理规定，协助他们组建一支***、高素质的厨房团队，从而更好地服务于用餐员工。增值服务三更有效地利用空间。在承包食堂的过程中，如芜湖名益可以帮助客户的厨房进行整体规划设计，以便更有效的合理利用有限空间。

食堂承包食堂厨房卫生、操作间、保管室、炊具厨具卫生：1食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），学校食堂外包管理，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，食堂外包管理制度，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。2食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。3食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。4干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

食堂承包半固定就餐模式：所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的用餐交费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定余额不会计入下个月，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。