芜湖县食堂承包-芜湖名益餐饮管理-食堂承包模式

1、经营理念和经营目标：

食堂承包经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，食堂承包方案，高质快捷的服务在校方的***和监督下，服务好师生生活。

2、经营目标：保证完成校方对食堂***回收的目标。

2、经营管理措施 ：

（1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款***生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；

（2）在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮，食堂承包模式，保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量。

餐饮公司管理方案：餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。

因为前期的餐饮市场供不应求，芜湖县食堂承包，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，学校食堂承包，以及消费者消费理念也日渐成熟。餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有***、有计划去进行。具体内容可以分为以下几部分：1、市场调查与分析2、经营场所的布置3、人员配置。4、管理制度5、推广宣传。

***食堂承包方案：1、严格履行经营管理合约，服从并全力配合甲方管理工作，服务人员的人力及薪资，福利等日常管理安排，按时接受相关部门的监督和改善建议。

2、配送及严格验收，定期接受菜品质量卫生情况，服务质量的检查，并按规定留样；

3、提供多项供餐服务，各类菜式的营养搭配，烹饪和分餐，开餐准时，保质保量；

4、服务人员的人力及薪资，福利等日常管理安排，按时接受相关部门的监督和改善建议。